Кондитерская на дому: торт три шоколада

Views:
3

Рецепт шикарного торта «Три шоколада» всегда казался очень тяжёлым в приготовлении. На самом же деле он готовится очень легко! Торт состоит из четырёх слоёв: коржа из теста, который служит основой торта, три слоя из разных муссов, они готовятся из чёрного шоколада, молочного и белого. Ниже опишем продукты, которые понадобятся при приготовлении известного всем нам торта.

торт три шоколада

Торт три шоколада рецепт

Выпечка коржа:
Яйца куриные — 2 шт;
Сахар ванильный — 1 ч. л;
Сахар-песок — 0,5 стакана;
Растительное масло — 0,5 стакана;
Молоко коровье — 0,5 стакана;
Какао в порошке — 1 стакан;
Разрыхлитель для теста — 1 ч. ложка;
Мука пшеничная — 1 стакан.

Для шоколадных слоёв:
Молоко коровье — 250 мл;
Сливки (жирные) — 850 мл;
Желтки яичные — 8 шт;
Сахар-песок — 4 ст. ложки;
Желатин — 15 г. (в пластинках) либо 3 ч. ложки быстрорастворимого пищевого (рассыпного);
Шоколад: чёрный, белый, молочный — 100 г. каждого вида.

Торт три шоколада пошаговый рецепт

1.Яйца взбиваем с сахаром до появления пышной пенки, добавляем к ней ванильный сахар.

2. В полученную массу вливаем растительное масло, затем молоко. Аккуратно смешиваем, получаем однородную смесь жидкой консистенции.

3. Смешать, а потом просеять на жидкую массу муку, какао-порошок и разрыхлитель. Осторожно смешиваем, если перемешать очень быстро, то воздух, который образовывается при взбивании миксером может исчезнуть, отчего тесто потеряет свою воздушность.

4. Вам понадобится форма для выпекания диаметром 22–24 см. Подготавливаем её для выпекания нашей основы: смазываем маргарином и выстилаем пергаментом для выпечки.

5. Тесто выливаем в форму и ровняем его поверхность ложкой.

6. Корж выпекается в нагретой до 180 градусов духовой печи 30– 45 минут.

7. Готовому коржу даём остыть в выключенной открытой духовой печи, после чего ставим его в холодильник для полного охлаждения, корж из формы, в которой выпекали, не вытаскиваем.

Торт три шоколада пошаговый рецептПока наша основа охлаждается начинаем готовить английский крем и подготавливаем сливки, которые будут применяться для приготовления слоёв из шоколада, в конце должно получиться три массы: коричневого, бежевого и белого цвета.

Для приготовления шоколадных слоёв мы будем использовать три главных компонента: английский заварной крем, взбитые сливки и желатин.

Торт три шоколада фото рецепт

Торт три шоколада фото рецепт

1. Замачиваем желатин в холодной воде.

2. Смешиваем 250 мл молока и 250 мл сливок. Получившуюся жидкость доводим до кипения на среднем огне.

3. Берём 8 яиц и отделяем желтки от белков.

4. Смешиваем желтки с 100 г. сахара.

5. Вливаем в полученную массу тонкой струёй горячую смесь молока и сливок. Обратите внимание на то, что вливать нужно осторожно, ибо желтки могут завариться.

6. Ставим наш крем на самый маленький огонь, греем, помешивая 3—4 минуты до загустения. Проследите чтобы крем не стал омлетом!

Соединяем вместе заварной крем, шоколад, желатин и взбитые сливки.

Соединяем вместе заварной крем, шоколад, желатин и взбитые сливки

1. Берём три глубокие ёмкости и кладём в каждую отдельный вид шоколада — белый, чёрный, молочный.

2. Берём наш горячий крем, на глаз делим его на три части и выливаем по части в миски с шоколадом. Тщательно смешиваем полученные массы.

3. Замоченный набухший желатин также разделяем на три части и выливаем в ёмкости с шоколадом по одной части в каждую, хорошо перемешиваем, в тёплой смеси желатин хорошо раствориться.

4. Тем временем взбиваем с помощью миксера оставшиеся от готовки крема сливки (600 мл) до хорошей пенки.

5. В равных долях по 200 г. вливаем взбитую массу в ёмкости с шоколадными смесями, хорошо перемешиваем.

Сборка торта «3 шоколада», рецепт

Сборка торта «3 шоколада», рецепт

1. Сверху на корж из теста, недоставая его из формы, наливаем массу, которая состоит из чёрного шоколада. Снова кладём форму на 30 минут в морозильную камеру.

2. Достаём форму из морозильной камеры и добавляем сверху на тёмный крем бежевую массу, состоящую из молочного шоколада и опять помещаем форму в морозильную камеру на 30 минут.

3. Достаём из морозильной камеры нашу форму и выливаем сверху последнюю смесь — из белого шоколада. Затем снова убираем в морозильную камеру на 30 минут.

4. Вынимаем охлаждённую форму из морозильной камеры и достаём торт из неё. Для этого сначала снимите кольцо с формы, а затем аккуратно переместите тортик на блюдо. «Три шоколада» можно украсить миндальными орехами либо же небольшими конфетами из шоколада, также можно использовать натёртый на мелкую тёрку шоколад разного цвета, или украсить торт просеянным сквозь сито порошком какао или корицей. Вот так готовится знаменитый торт «Три шоколада». Приятного аппетита вам и вашим близким!

Торт три шоколада видео



Читайте у нас так же:

Шоколадный крем для торта из какао или шоколада
Картины из круп и семян
Схемы для вязания салфеток крючком
Детские шапки: как выбрать, что в моде, таблица размеров
Поиск по сайту
© 2017    Копирование материалов запрещено.    //    Войти   //    Вверх