Мишка на севере торт рецепт приготовления

Тортик «Мишка на Севере» известен и любим многими сладкоежками. Процедура его приготовления совсем несложная. Зато результат порадует гостей и домочадцев. Этот десерт украсит любое чаепитие, а вы получите заслуженные комплименты за своё мастерство первоклассного кондитера.

Мишка на севере торт рецепт приготовления

Итак, приступим. Торт мишка на севере, подготовим все необходимые продукты для теста :
• сливочное масло – 200 грамм, размягчить;
• сахарный песок – 1 стакан;
• желтки сырые – 5 штук;
• сметана 15-процентная – 1 стакан;
• мука пшеничная – 23 стакана;
сода – 0,5 чайной ложки;
• соль – 1 щепотка;
• ванилин – 0,5 пакетика;
Для начинки понадобятся:
• белки яичные сырые – 5 штук;
• сахарный песок – 3/4 стакана;
• грецкие орехи (предварительно измельчить) 1,5 стакана.
Компоненты для шоколадной помадки:
• молоко – 4 столовые ложки;
• какао-порошок – 2 столовые ложки;
• сахарный песок — 3/4 стакана;
• масло сливочное – 70 граммов.
Также запасёмся кокосовой стружкой и половинками грецких орехов – 810 штучек для оформления и украшения нашего кулинарного шедевра.

Рецепт мишка на севере

Приступим к приготовлению теста. 
Сливочное масло смешаем, тщательно растирая его с сахаром. Введём туда яичные желтки. Все перемешиваем, пока не получится однородная массы. Далее, добавляем соль и сметану. Соду погасить в 1 столовой ложке 6% или 9% уксуса также ввести в тесто.

Муку просеиваемМуку просеиваем и добавляем на последнем этапе, кладём ванилин. Тщательно перемешиваем тесто. Количество муки регулируем так, чтобы тесто было по консистенции не очень крутым. Оно должно получиться мягкое, эластичное. Теперь нужно разделить его на 3 примерно одинаковые части. Из каждой катаем колобок и завёртываем его в пищевую плёнку. Получившиеся заготовки кладём в холодильник на 30 минут, можно дольше.

Охлаждённые колобки вынимаем, раскатываем в лепёшки приблизительно равного размера. Разогреваем духовку до 180˚С, противень смазываем маслом (любым) и выкладываем коржи. В нескольких местах коржи проколоть вилкой. Время выпекания: 1015 минут.

Рецепт мишка на севереГотовые коржи охладить. Начинаем готовить пропитку. Вариант первый белково-ореховая начинка. Для её приготовления взбиваем сахар и яичные белки до консистенции плотной пены. Сахар при этом лучше добавлять маленькими порциями постепенно. Если все сделано правильно, то пена будут густой, с крепкими пиками. Соединить сахарно-белковую пену с грецкими орехами (предварительно их измельчаем), осторожно перемешать.

На остывшие коржи аккуратно выложить полученную начинку. Осталось приготовить помадку.
Смешиваем какао-порошок, сахар и молоко в термопрочной посуде. Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения, постоянно перемешивая. Нужно дождаться полного растворения сахара. Снимаем с огня, добавляем сливочное масло. Перемешиваем, следим чтобы масло полностью растаяло.

Шоколадной помадкойШоколадной помадкой заливаем сверху торт, обмазываем по бокам. Ненадолго торт поместим в холодильник. После застывания шоколадной глазури приступаем к украшению: обсыпаем кокосовой стружкой, половинки грецких орехов выкладываем по кругу. Конечно, можно оформить торт любым другим способом. Все зависит от вашего вкуса и фантазии.

Мишка на севере торт рецепт

Вариант второй – сметанная начинка.
Кроме, белково-ореховой начинки этот тортик можно сделать также с пропиткой на основе сметаны. Это не менее вкусно, выбор зависит от личных предпочтений. Сметанный крем очень любим за нежный не приторный вкус. Для его приготовления нужна 20%ная сметана — 0,5 кг, сахарный песок – 1,5 стакана, желательно добавить загуститель для сметаны – 2 пакетика (можно вместо загустителя воспользоваться крахмалом). Если сметана более высокой жирности, загуститель (крахмал) брать необязательно, смесь и так будет достаточной плотности. Можно добавить какао-порошок – несколько чайных ложек. Дальше технология сборки коржей и пропитки такая же.

Торт мишка на севере видео

Как видим, технология приготовления торта «Мишка на Севере» совсем несложная. Зато как вкусно!

По секрету...

Наверное каждая женщина сталкивается с проблемой избыточного веса? Ведь, порой бывает не просто похудеть, выглядеть стройной и красивой, убрать бока или живот. Диеты не помогают, в спортзал ходить не охота или он не приносит ощутимых результатов.

Поэтому мы рекомендуем прочитать историю Марины Африкантовой, которой удалось избавиться от лишнего веса быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур.... Читать статью >>



Читайте у нас так же:

Как почистить замшевую обувь без помощи профессионалов
Как удалить следы от фломастера
Помидоры в желатине
Как шить изделия из кожи
Поиск по сайту
© 2017    Копирование материалов запрещено.    //    Войти   //    Вверх