Трюфельный торт рецепт, секреты приготовления

Трюфельный торт придется по вкусу даже самым привередливым гостям. Ведь в нем соединены самые изысканные компоненты: шоколад, сливки, трюфельная крошка, ароматный сироп. Такой нежный десерт способен украсить праздничный стол и стать идеальным завершением ужина. Привлекает этот торт и легкостью приготовления. Необязательно быть великим кулинаром, чтобы сотворить данный шедевр.

Торт трюфельный рецепт

Торт трюфельный рецепт

Для изготовления столь изысканного десерта нужно иметь форму для выпекания бисквитов диаметром 20 см, пергамент, венчик и сотейник. Что касается продуктов, их также следует заранее подготовить.
Основные составляющие трюфельного торта:

для теста:
мука пшеничная – 90 гр.;
сахар – 120 гр.;
кукурузный крахмал – 30 гр.;
куриные яйца – 4 шт.
для пропитки бисквита:
вода – 100 мл;
сахарный песок – 100 гр.;
сок ½ лимона

для крема:
какао – 25 гр.;
сливочное масло – 180 гр.;
молоко – 100 мл;
яйца куриные – 1 шт.;
сахарный песок – 160 гр.;
сахар ванильный – 10 гр.;
сок ½ лимона

для трюфельной крошки:
какао – 20 гр.;
масло сливочное – 5 гр.;
помадка из шоколада – 80 гр.

Шоколадный трюфельный торт рецепт

Шоколадный трюфельный торт рецепт

Первый этап – приготовление теста для бисквита. Для этого необходимо подготовить яйца: отделить белки от желтков. Желтки взбить с 80 гр. сахара. Оставшийся сахарный песок всыпать к белкам и также тщательно взбить. Получившуюся белковую смесь перемешать со взбитыми желтками. После этого следует просеять крахмал с мукой и постепенно всыпать в смесь из яиц. Тесто готово, его можно выкладывать в подготовленную форму для выпекания. Перед тем как ставить в духовку, следует покрутить форму, чтобы тесто хорошенько распределилось по емкости. Рекомендуемая температура внутри духового шкафа – 180 градусов. Длительность выпекания – 30 минут.

Второй этап – изготовление пропитки непосредственно для бисквита. В сотейник влить указанный объем воды и поставить на плиту. После всыпать сахар и выдавить сок из половинки лимона. Получившуюся смесь прокипятить.

Третий этап – подготовка крема. Для приготовления крема нужно соединить молоко с яйцом. Затем процедить данную молочно-яичную жидкость в ковш и добавить сахар, отправить на огонь. Проварить смесь 5 минут и оставить охлаждаться. В это время следует заняться маслом: растереть его с ванильным сахаром. После этого необходимо постепенно соединить растертое масло с двумя ложками яичной смеси и какао. Все хорошо смешать и влить оставшуюся молочно-яичную смесь и лимонный сок.

Четвертый этап – формирование трюфельной крошки. В первую очередь нужно сделать трюфельный крем. Для этого следует растопить помадку из шоколада непосредственно на водяной бане. Когда данный процесс завершится, можно добавлять какао и непосредственно масло. Все компоненты хорошенько перемешать, отправить остывать в холодильник . После полного охлаждения, крем необходимо раскрошить.

Завершающий этап – формирование торта. Для начала бисквит нужно поделить на три равных коржа. После этого пропитать их и смазать кремом, укладывая один за другим. Верхний корж и бока торта также смазать кремом. Таким образом, трюфельный торт лучше пропитается. И в завершение, десерт необходимо усыпать шоколадной крошкой. Для придания торту еще более изысканного вида, следует украсить его орехами.

Трюфельный торт рецепт видео

По секрету...

Наверное каждая женщина сталкивается с проблемой избыточного веса? Ведь, порой бывает не просто похудеть, выглядеть стройной и красивой, убрать бока или живот. Диеты не помогают, в спортзал ходить не охота или он не приносит ощутимых результатов.

Поэтому мы рекомендуем прочитать историю Марины Африкантовой, которой удалось избавиться от лишнего веса быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур.... Читать статью >>



Читайте у нас так же:

Вторая жизнь вещам: чистим дубленку в домашних условиях
Как отстирать кровь с одежды в домашних условиях
Как избавиться от неприятного запаха в холодильнике
Платье трапеция: выкройка пошаговая
Поиск по сайту
© 2017    Копирование материалов запрещено.    //    Войти   //    Вверх