Питание по самой модной европейской диете Дюкана

Навигация по статье:

1. Диета Дюкана.
2. Фаза круиз и консолидация — основные понятия
3. Выход из диеты

1. Диета Дюкана

Пришла весна и все складочки, которые так тщательно скрывались шубой и объемными свитерами обтянулись любимым трикотажным платьем или водолазкой. Отправляться в спортзал и потеть месяц для того, чтобы заметить минимальный результат — не наш вариант, так что пришла пора определиться с диетой. В последнее время их очень много и большинство из них проверены любительницами похудения.

Популярнейшим в Европе сейчас является питание по принципу, изобретенному французским диетологом. Ее полное название — четырех фазная диета Дюкана: атака, круиз, консолидация, стабилизация. Пьер Дюкан , ее основатель, при помощи нее смог доказать, что правильное сочетание продуктов может помочь похудеть.

Диета Дюкана предоставляет возможность кушать такое количество еды, которое нужно для сытости, но правильные продукты. Само питание разделено на четыре этапа.

• Начальный — атака. Он показывает максимальный результат по снижению веса. В течении всего периода можно есть только белки.
• Вторая фаза диеты — это круиз. Она позволяет вам узнать и добраться до своего настоящего веса. В течении фазы круиз вам придется чередовать дни, когда в ваше меню будут входить только белки с днями, когда их можно разбавлять овощами, кроме крахмалосодержащих.
• Третий этап — консолидация. Он позволит перейти от жестокого рациона к сбалансированному питанию. Цель этого периода — стабилизировать вес и не позволить вам набрать его сразу же после окончания диеты, что характерно для многих из них.
• Последней фазой является стабилизация. Она поддерживается продолжительное время и представляет собой не столько строгий рацион питания, сколько свод правил, которые помогут не набирать лишний вес сразу же по окончанию диеты.

Первая фаза — атака

Как же говорилось выше, вам разрешается есть только белки. Длится период не долго, его длительность высчитывается по вашему лишнему весу. Все это делается, чтобы не нанести большого вреда организму. Готовьте блюда из разрешенного мяса, потрохов, морепродуктов, обезжиренного молока и прочих продуктов.

Когда лишнего жира в вашем организме до пяти килограмм, достаточно будет провести одни- два этой фазы. Если избыток веса — не более десяти килограмм, то хватит трех — четырех дней такого питания, если же на вашей талии притаилось более десятка килограмм, то придерживаться такого питания необходимо не менее пяти дней.

Кроме белковых продуктов нужно съедать каждый день по полторы ложки овсяных отрубей и выпивать не менее двух литров чистой воды, не избегать спорта, или хотя бы устраивать небольшие получасовые прогулки.

2. Фаза круиз и консолидация — основные понятия

Круиз — одна из самых сложных фаз для организма. В зависимости от лишнего веса она может длится от двух месяцев до шести. Все зависит от того, когда нормализуется ваш вес и станет таким, как нужно.

В этот период сочетаем дни, когда вы питались белками, с днями, когда к этим продуктам можно добавить некоторые овощи. Лучше всего делать один день — белковым, а следующий — белково-овощным. Ваше меню может состоять из тех продуктов, которые вы потребляли на первом этапе, а также овощи, но не все. Постарайтесь не есть крахмалосодержащие продукты.

Также стоит исключить авокадо, сухую фасоль, бобы, горох,кукурузу, картофель, макароны, маслины, артишоки.

В качестве бонуса допускается небольшое количество кетчупа — столовая ложка, фруктовые йогурты, сыры до семи процентов жирности, сметана, колбаса из птицы, ревень, вино и так далее, при этом следует выбирать лишь по два продукта из этого списка.

На 2 этапе похудение на весах почти не отражается, но не стоит останавливаться на достигнутом и прерывать диету. Это происходит потому, что вода, которая выходила из вашего организма в течении первого этапа теперь возвращается, вернее, только нужная вода.

Третья фаза позволяет закрепить достигнутый эффект и вернуть ваш рацион к привычному, но со сдвигами в сторону здорового и правильного питания. Этот этап придется соблюдать довольно продолжительное время, ведь каждый сброшенный килограмм закрепляется десятью днями. Питание не отличается от фазы “круиза”, разве что в меню добавляются немного хлеба, фруктов, козий сыр и несколько сортов мяса.

Приятным дополнением будет проведение двух праздничных приемов пищи в неделю. Обычно в такие дни хочется чего-то сладкого, так что в качестве примера ниже приведен рецепт блюда, которыми можно себя побаловать в период второй и третьей фазы диеты.

Это зефирки, но приготовленные по специальному рецепту. Нам понадобится кипяченая вода, желатин, сахарозаменитель, сироп, соль, ароматизатор ( например, банан), краситель пищевой, крахмал кукурузный для того, чтобы зефирки не склеивались между собой, сыпучий сахарозаменитель, лимонная кислота и пищевая сода. Сначала варим сироп из воды и сахарозаменителя. После закипания добавляем к ним лимонную кислоту и накрыв кастрюлю переставляем ее на маленький огонь и ждем минут сорок.

После этого немного остужаем сироп и добавляем к нему немного соды, разведенной в столовой ложке холодной воды. Обязательно помешиваем сироп. Теперь приступим к самим зефиркам.

Для этого разводим желатин в половине стакана воды и даем ему набухнуть в течении получаса. Оставшуюся воду выливаем в сироп, добавляем к ним сахарозаменитель, соль и перемешиваем полученный раствор, который доводим до кипения и варим в течении семи минут.

Набухший желатин немного нагреваем в микроволновке ( примерно 40 секунд) и вливаем в сироп. Смесь взбиваем миксером сначала в медленном режиме, а затем постепенно увеличиваем скорость, пока масса не станет белой и довольно плотной, как взбитые белки. Теперь ее модно переложить в посуду, застеленную пергаментной бумагой и отправить в холодильник на несколько часов.

После этого достаем ее, режем на кусочки, обваливаем их в небольшом количестве крахмала, чтобы не липли к рукам и наслаждаемся. Рецепт достаточно простой, но тем не менее десерт получается очень вкусным, а продукты не являются исключением из списка.

3. Выход из диеты

Четвертая фаза — стабилизация. Ваше питание практически ничем не ограничивается, так что можно постепенно придти к своему прежнему питанию, хотя не помешает себя немного ограничивать. В этот период нужно следить за выполнением нескольких основных правил: во-первых, белковые продукты и овощи, кроме крахмалосодержащих, едим в любом количестве, фрукты можно есть не чаще, чем раз в сутки, воды пить много и съедать три три соловые ложки овсяных отрубей в сутки. Не помешает устраивать один разгрузочный белковый день в неделю. Ну а про прогулки, спорт и меньшее количество сладкого и выпечки говорить даже не стоит .

К сожалению, даже на такой питательной диете могут возникать срывы. Праздники, плохое настроение, решение отказаться от диеты — все это может вызывать необходимость съесть вредный продукт. Если вы не удержались и сделали это, то начинать программу заново не обязательно. Будет достаточно, если два следующих дня вы проведете строже, чем обычно. Для этого их нужно сделать белковыми.

Срыв на первой стадии диеты убирается двумя белковыми днями, большим количеством воды и усиленными спортивными тренировками. Также нужно высыпаться и много гулять.

И через два дня возвращаемся к тому этапу, на котором остановились.

Отзывов на эту диету очень много как положительных, так и отрицательных. Ее недостатком является длительность процесса, но это же позволяет перейти на более здоровое и правильное питание. Так что, вполне можно рекомендовать ее знакомым и пробовать самой. Главное — правильно соблюдать все рекомендации.

Видео: Я «сижу» на диете Дюкана