Английская кухня: рецепт торта кучерявый пинчер

Рецепт торта кучерявый пинчер: Сегодня мы опишем один из рецептов британской кухни. Десерт «Кучерявый пинчер», назван в честь кулинара Пинчера. Отличается он не только непередаваемым вкусом, но своим необычным видом. Отличительная черта нашего десерта, это скорость его приготовления, да и продукты, которые у него в составе найдутся на кухне у каждого.
Этапы приготовления:
•Печем бисквитный корж.
•Делаем сметанный крем.
•Готовим шоколадную глазурь.
•Собираем торт.

Ингредиенты для десерта:
— тесто:
•какао –50 гр.;
•мука просеянная – 300 гр.;
•сахар — 180 гр.;
•сгущенное молоко – ½ банки;
•сметана (20%) – 200 гр.;
•сода — ½ ч. ложки;
•яйца – 2 штуки.
— крем:
•сахар – 200 гр.; (лучше пудра).
•сметана (>20%) – 500 гр.; (обезвоженную, для этого 8 часов держать в марле в холодильнике)
— глазурь:
•какао – 100 гр.;
•молоко – 100 мл;
•сахар – 100 гр.;
•сливочное масло – 40 гр.;
— прослойка и украшение:
•чернослив (можно изюм);
•грецкие орехи.

Приступим к приготовлению торта «кучерявый пинчер»

Опишем поочередно все этапы приготовления «Кучерявого пинчера», даже для новичка испечь этот незабываемый десерт не составит труда.
Итак, первый этап – бисквит.

Тесто для торта «кучерявый пинчер»
Перед тем как приступить к тесту, включите духовку, она должна быть накалена до 200°.
Тесто замешиваем на сметане (сливочное масло не требуется), способом «смешиваем все». Смесь должна быть как на оладьи.

Отдельно взбиваем яйца с сахарной пудрой. Постепенно вливая сметану и сгущенное молоко. Совместив все жидкие составные, постепенно добавляем муку и гашеную соду. Распределив на две части тесто и в одну добавляем какао.

Дно формы устилаем пергаментной бумагой, либо смазываем сливочным маслом.

Теперь распределяем в емкости белое тесто, а сверху красиво выливаем смесь с добавлением какао. В результате испечется полосатый корж.

Тесто, ставим в горячую духовку, разогретую до 200°. Время приготовления 50 мин., готовность можно проверить деревянной палочкой. Сразу из формы не вынимайте, дождитесь, пока из него выйдет пар (минут 20). Полностью остывший корж, разрежьте вдоль, поделив 1 к 2, лучше это делать шелковой ниткой. Меньшая часть будет основой, а вторую часть руками поломайте на небольшие относительно равные части, размером с перепелиное яйцо.

Пока печётся бисквит, займитесь кремом и глазурью.
Крем для кучерявого пинчера
В обезвоженную сметану добавьте сахар (или пудру). Вот и весь крем, он будет кисло-сладкий.
Подготовьте также грецкие орехи и чернослив, их режим на кусочки. Если вместо чернослива вы выбрали изюм, то его следует вымыть и высушить.

Глазурь
Молоко подогреть до 80°, в отдельной емкости смешать какао с сахаром, аккуратно добавить в горячее молоко и тщательно размешать.

Продолжаем приготовление на водяной бане, постоянно размешивая, держим на медленном огне до 5 минут, пока какао будет без комочков, но не кипятите. Добавляем сливочное масло, оно должно полностью распределиться, глазурь получится гладкой.

Глазурь должна быть жидкой, чтобы он могла равномерно разливаться по верху торта.

Складываем торт
На низ положите тонкий корж бисквита. Обильно покройте его кремом. Кусочки бисквита пропитываем в креме и выкладываем правильной ровной горкой. Добавляйте везде орехи, чернослив (изюм). Сверху торт украшаем горячей шоколадной глазурью, также можно посыпать кусочками сухофруктов.
Поставьте бисквит на час в холодильник, он пропитается и порадует вас своим неповторимым вкусом.
На фото наш «Кучерявый пинчер» в разрезе.

На видео можно проследить весь процесс приготовления торта.
И как сказали бы англичане «Enjoy your meal!»

Видео рецепта торта «кучерявый пинчер»