Блюда из шоколада и какао — рецепты с фото

Рецепты с фото — блюда из шоколада и какао: Первый шоколадный напиток из какао у европейцев появился после посещения Колумбом страны Америки. Живущие в Америке индейцы готовили шоколад по простому рецепту: растирали в порошок бобы, заливали холодной водой, насыпали перец и получали невыносимо горький жидкий напиток. Европейцы изобрели современный способ применения какао: порошок заливали кипятком, добавляли сахар. Вкусное изобретение из плодов придумали в 19 веке, из какао-порошка получили шоколадку в форме плитки. Вскоре люди догадались добавлять в шоколад различные наполнители: изюм, орехи и другое. Немного позже придумали исключить полностью какао-порошок и оставили только какао-масло, появился белый шоколад.

Фото как готовить какао-шоколадное блюдо:

Свойство шоколада, в зависимости от количества содержания в нем какао, имеет возбуждающее действие. Если в лакомстве процент какао свыше 55, то он считается горьким, его полезно принимать людям, придерживающимся диеты. Для детей рекомендуются молочный шоколад, он вкуснее и не так возбуждающе действует на них.

В настоящее время в кулинарии с одинаковой частотой используются как шоколад, так и какао. Их добавляют в напитки, тесто, готовят из них глазури, крема, украшают кондитерские изделия, добавляют в сладкие десерты. Крем из какао самое частое и простое в приготовлении сладкое блюдо. Это приятное на вкус лакомство с большим успехом используется не только в прослойках и украшениях выпечки, но и как самостоятельное кушанье.

Блюда из шоколада: Представляем вашему вниманию приготовление шоколадного крема

Составная часть
Молоко – 0,5 литра (побольше жирности).
Какао-порошок – две столовые ложки.
Масло сливочное – 30 грамм.
Сахар – три столовые ложки.
Крахмал или мука– три столовые ложки
Соль – на кончике ножа.
Ароматизатор (ванилин).

Способ приготовления блюда из шоколада и какао
Наливаем в кастрюлю триста миллилитров молока, подогреваем. Добавляем в молоко соль, сахар, какао, масло и все тщательно перемешиваем. После закипания продолжаем кипятить минуты две, при этом продолжаем тщательно мешать. Снимаем кастрюлю с плиты. В одном стакане молока (двести миллилитров) разводим крахмал (муку) и с осторожностью вливаем приготовленную смесь в нагретое молоко, аккуратно вымешивая. Ставим кастрюлю на малую мощность и доводим до кипения, непрерывно помешивая. Примерно через две минуты кипения и постоянного помешивания кастрюлю снимают с огня, добавляют ароматизатор и остужают.
Приготовленный крем хранят в холодильнике.

Способы использования крема из шоколада и какао очень просты, вот некоторые из них:

Для подачи в качестве десерта необходимо еще неостывший крем положить в специальные формочки, дать им остыть и поставить в холодильник — на десерте образуется красивая корочка.

Также с большим успехом его используют для украшения и прослойки выпечки. Имея нежирные свойства, им хорошо обмазывать бисквитные основы. Изначально коржи пропитывают сиропом или еще чем-нибудь, потом намазывают кремом и посыпают тертым шоколадом. Хранить приготовленный крем необходимо в холодильнике, накрыв пленкой или крышкой.

Видео приготовления блюда из какао и шоколада