Рецепт шоколадного торта «Спартак» своими руками

Многие люди любят торты, а особенно им нравятся торты из шоколада, в число которых входит и торт «Спартак». Однако этот торт отличается от прочих своей популярностью и внушительным внешним видом. Именно поэтому большинство хозяек не решаются готовить «Спартак» на своей кухне. Как бы там ни было, бояться не нужно. Торт «Спартак» с кремом из сметаны очень легко приготовить. В статье описывается классический рецепт приготовления торта и единственное, что понадобится хозяйке, это время и силы.

Торт готовится в два этапа и первый из них – это приготовление коржей и теста. Для первого этапа требуются следующие ингредиенты: сливочное масло (100 г), какао (4 ст. ложки), куриные яйца ( 2 шт), мед (2 ст. ложки), питьевая сода (пол чайной ложки), пшеничная мука (3, 5 стакана) и сахар (1 стакан). Второй этап является приготовление крема. Чтобы приготовить хороший сметанный крем, нужна будет сахарная пудра (200 г) и, конечно, сметана (700 г). Жирность сметаны должна быть большой – не менее 20%. Для шоколадной глазури потребуется сахар (4 ст. ложки), горячая вода (6 ст. ложек), сливочное масло (30 г) и какао (2 ст. ложки).

Как готовить коржи и тесто для торта «спартак»

Коржи – это основная часть торта «Спартак», потому во время их приготовления нужно быть максимально внимательным. Сначала нужно приготовить тесто. Для этого нужно растопить масло на водяной бане, добавить к нему взбитые яйца, какао, мед и сахар. Все это необходимо тщательно перемешать пока не растворятся полностью крупинки сахара. Когда сахар растворится, в тесто нужно добавить соду. Добавление соды приведет к появлению пены, которую необходимо просто интенсивно размешать. Тесто должно находиться на плите еще около минуты. Далее в него следует добывать третью часть муки и хорошо размешать, что придаст ему густоту и эластичность. Остальную муку нужно высыпать на стол и приступить к постепенному замешиванию ее в тесто. Далее делим тесто на 8 одинаковых частей. Каждую часть необходимо раскатать, чтобы придать ей прямоугольную форму – классическую форму торта «Спартак». Следующим этапом станет переноска теста на бумагу для выпечки. Далее делаем трафарет и прикладываем к каждому из получившихся коржей. Коржи очень тонкие, поэтому выпекать их нужно не более 7-10 минут при температуре около 180 градусов. Готовым коржам нужно дать немного постоять и остыть. Пока коржи остывают можно приготовить сметанный крем.

Как готовить сметанный крем для торта «спартак»

В первую очередь необходимо взбить сметану вместе с сахаром. Взбивать нужно до тех пор, пока не появится пена. Когда крупинки сахара пропадут, можно добавить немного ванильного сахара. Теперь сметанный крем готов. Им нужно будет промазать остывшие коржи, но и это еще не все. Классический, традиционный «Спартак» должен быть полит шоколадной глазурью. Для ее приготовления нужно просто соединить все указанные выше ингредиенты для шоколадной глазури и варить их 2-3 минуты на маленьком огне, постоянно помешивая. Перед тем как полить «Спартак», убедитесь, что глазурь загустела.

Теперь все готово для сборки «Спартака». Возьмите готовые, остывшие коржи и смажьте их сметанным кремом. Получившийся торт нужно полить шоколадной глазурью. Готовое лакомство нужно отправить в прохладное место на 10-12 часов. Это позволит раскрыть весь вкусовой потенциал готового торта «Спартак».

Далее приводится перечень основных ошибок, которые допускают хозяйки во время приготовления «Спартака»:

— Слишком много муки во время замешивания теста может привести к тому, что оно будет сильно липнуть;

— По той же причине перед раскаткой теста следует немного охладить коржи;

— Во время раскатывания коржей, скалку и тесто нужно постоянно посыпать мукой;

— Необходимо следить за густотой крема. Жидкий крем будет стекать с коржей и это испортит торт;

— Перед приготовлением заварного крема нужно размягчить масло при комнатной температуре.

Следуя этим нехитрым правилам, любая хозяйка сможет приготовить традиционный, классический шоколадный торт «Спартак». Такой торт просто обязан привести в восторг не только членов семьи, но и всех гостей в ее доме.

Видео приготовления торта «спартак» своими руками