Любая хозяйка всегда пытается поразить гостей изысканными блюдами и как правило праздничные столы никогда не обходятся без мяса, но так как повседневные варианты приготовления мяса изрядно надоели, мы вам предлагаем удивить родных и друзей мясом по-французски приготовленным в духовке.
Рецептов по приготовлению этого блюда есть уйма, каждая женщина приловчилась готовить мясо по-французски по-своему. Кто то готовит из свинины или баранины, а кому то предпочтительней – куриное мясо или индейка. Классический рецепт не включал в себя грибы, но усовершенствовав его, многие хозяйки теперь даже не упускают возможности добавить в блюдо шампиньонов.
Классический рецепт мяса по-французски в духовке
И так, вам понадобится килограмм свинины, это должна быть мякоть, желательно без жирных прослоек. Его нужно нарезать небольшими кусочками и тщательно отбить, как на отбивную.
Затем займитесь картофелем (800 грамм) – очистите и нарежьте средними кружочками и выложите на дно противня, заранее смазанного небольшим количеством масла. Поверх картофеля уложите слой мяса.
2-3 большие луковицы порежьте средними кольцами и выложите сверху мяса. Присолите все, поперчите и затем залейте майонезом.
На крупной терке натрите 500-600 грамм твердого сыра и засыпьте им полностью ваше блюдо. Отправьте мясо в духовку примерно на час, заранее разогрев ее до 160 градусов. Вот и все! Ничего сложного, зато как вкусно!
Мясо по-французски с картофелем и помидорами
Для приготовления немного усовершенствованного варианта мяса по-французски вам понадобится пол килограмма мяса (какого выбирать вам, но лучше конечно взять свинину), такое же количество картофеля, 200 грамм твердого сыра, 5 штучек средних помидоров, 2 луковицы, майонез, чеснока пару головок (по вкусу), масло.
Принцип готовки очень похож с классическим вариантом, но вот в какой последовательности будут размещаться слои?
Начать нужно непременно с мяса – помойте его хорошо, порежьте небольшими кружочками, отбейте как на отбивные, немножко присолите и поперчите и отложите, что бы оно пустило сок и пропиталось перчиком.
В это время вы можете заняться приготовлением соуса. Очистите и затем раздавите чеснок, смешайте его с майонезом и мелко нарезанной зеленью, по вкусу можно его поперчить, что б он получился ароматней и острее.
Картофель очистите, помойте и нарежьте средними кусочками, посолите, поперчите, по желанию можно добавить своих любимых приправ и полейте немного маслом.
Подготовьте также лук и помидоры. Помидоры нарежьте тонкими кружочками, а лук – полукольцами средней толщины.
Когда вы сделает все заготовки, можно приступать до укладывания ингредиентов у форму. Смажьте форму маслом, его нужно совсем небольшое количество и кладите первый слой – картофель и залейте его соусом.
Следующими слоями будет – половина нарезанного лука и промаринованное мясо и также заливается соусом.
Если у вас осталась еще картофель, то ее нужно положить после мяса, если вся ушла на первый слой, то переходите к помидорам и второй половине лука. Засыпьте все зеленью и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на минут 30, затем достаем, выкладываем сырную подушечку (натертый на крупной терке) и снова кладем в духовку минуток на 15. У вас получится очень вкусное мясо по-французски с запеченной корочкой и нежным мясом. Приятного вам аппетита!
Малокалорийное и нежное мясо по-французски в духовке
Любая женщина очень беспокоится и своей фигуре, и боится пищи с большим количеством калорий. Мясо по-французски с куриным мясом – это именно тот вариант, который подходит тем, кто боится лишних килограммов. Готовится это блюдо гораздо легче, чем со свининой, но вкус остается по-прежнему неотразим. Кстати, это тот вариант блюда, когда можно добавить грибы.
Для приготовления подготовьте следующие ингредиенты – одно куриное филе, если оно маленькое, то можно взять два; грамм 300 шампиньонов, одну луковицу, помидор, 200 грамм твердого сыра, горчицу, растительное масло, соль, перец молотый.
Куриное филе хорошенько помойте, разрежьте вдоль на 3 части, отбейте, как на отбивные, немножко присолите и поперчите.
Грибы промойте, порежьте соломкой и немножко прожарьте в растительном масле на сковороде, добавьте к грибам нарезанный полукольцами лук, немножко присолите и периодически мешая, обжарьте до золотистого цвета.
Подготовьте сыр – натрите его на крупной терке, и помидор – порезав маленькими ломтиками или тоненькими кружочками.
Можете включить духовку, что бы до того времени как вы все уложите слоями у форму, она была достаточно разогрета до 180 градусов.
Противень слегка смажьте маслом. Первый слой – куриное филе, которое нужно смазать горчицей, затем слой грибов с луком и ломтики помидора, засыпать мясо тертым сыром и отправить в духовку где-то минут на 15-20. Ваше нежнейшее мясо готово к подачи на стол. Приятного аппетита!
Особенный рецепт мяса по-французски в духовке
Для тех, кто хочет приятно удивить и вкусно угостить своих друзей – рецепт «Мяса по-французски» с маленьким секретом. Вроде ингредиенты все те же, но аромат невозможно передать словами, мясо – мягкое, прямо тает во рту, сыр – превосходнейшего вкуса. В чем изюминка?
Превосходство этого рецепта – мясо говяжье, немного джина и все вас будут хвалить, благодарить за превосходный ужин.
Возьмите глубокий противень, обильно смажьте его сливочным маслом. Постепенно готовьте продукты и укладывайте их слоями в форму. Первый – мясо.
Мясо (пол килограмма) нужно нарезать кубиками, примерно по 2 см, выложите на противень, немножко присолите и поперчите.
Затем порезав полукольцами один килограмм репчатого лука, половину его отправьте в форму, поверх мяса и полейте все это джином (3 чайные ложки). Эти два слоя залейте майонезом и затем приступайте к подготовке третьего слоя – картофеля.
Картофеля вам понадобится один килограмм, очистите и нарежьте его средними кусочками, равномерно выложите в противень. Повторите снова слой лука (оставшеюся половину), немножко присолите, поперчите и залейте майонезом.
Для ароматной корочки – натрите твердый сыр на крупной терке и засыпьте все блюдо.
Поставьте блюдо в разогретую до 170 градусов духовку и запекайте примерно минут 40. Подавайте мясо по-французски горячим, что бы румяная корочка была более ароматной!
Как вы видите разновидностей рецепта мяса по-французски очень много и каждая хозяйка может подобрать себе тот, который ее родные сочтут самым вкусным, при этом вы можете экспериментировать с специями или использовать разные виды мяса и сыров. Но главное запомните — с чего бы вы ни готовили праздничные блюда, посытнее и вкуснее мяса ничего нету, тем более если оно было приготовлено в духовке!