Установить точное место происхождения шампиньонов практически невозможно. По одной из версий, родиной данного вида грибов является Италия, но более распространенная версия величает Францию, как прародительницу шампиньонов. В данный момент гриб получил массовую культивацию по большому количеству стран.
Шампиньоны обладают массой полезных свойств и, при наличии знаний и практики, могут сыграть невероятную вкусовую «композицию».
Шампиньоны подходят как для рецептов домашней, так и высокой классической кухни. Грибы можно включить практически в любое блюдо: от супов до соусов.
Культура продукта (шампиньоны)
Ингредиенты
- 800 г шампиньонов среднего размера;
- 200 г сыра (по Вашему вкусу);
- 6 зубчиков свежего чеснока;
- 5 столовых ложек майонеза;
- 3 столовых ложки соевого соуса;
- несколько капель жгучего «Тобаско»;
- красный молотый перец;
- укроп и петрушка.
Этапы приготовления и получения кулинарного удовольствия
§ тщательно промыть шампиньоны холодной водой и аккуратно ручным способом удалить ножку;
§ на крупной терке натереть сыр;
§ на мелкой терке или с помощью чеснокодавилки измельчить 3 зубчика чеснока;
§ смешать в одной пиале сыр, чеснок и 3 столовых ложки майонеза;
§ головки шампиньонов выложить на сковороду, противень или стеклянную огнеупорную посуду и нафаршировать полученной смесью из сыра, чеснока и майонеза;
Для ножек готовится следующий соус
§ 3 столовых ложки соевого соуса смешиваются с 3 столовыми ложками майонеза;
§ на мелкой терке измельчаем 3 зубчика чеснока и добавляем в соус;
§ добавляется несколько капель жгучего «Тобаско» и щепотка красного молотого перца;
§ смесь взбивается вилкой и полученный соус доводится до сбалансированного солено-острого вкуса;
§ ножки шампиньонов окунаются в соус «Спайси» и выкладываются к головкам грибов на выбранную для запекания посуду;
§ духовой шкаф разогревается до 180° С;
§ шампиньоны помещаем в духовку и выставляем время на 25 минут;
§ готовые грибы посыпаем мелко рубленной зеленью (укропом с петрушкой), украшаем блюдо и подаем на стол горячими.
При желании «фарш» для грибов можно дополнить вареной мелко рубленной курицей.
Оставшуюся смесь сыра, чеснока и майонеза можно использовать как самодостаточную закуску. Приготовленные ножки грибов окунаются в соус и с завидной скоростью поглощаются!