Меню каждой страны мира включает традиционные блюда, которые и стают изюминкой их кухни. Классическим блюдом у россиян принято считать солянку мясную. Зайдя в любое кафе или же ресторан, вы можете отведать этот изысканный кулинарный шедевр, имеющий разные варианты приготовления.
Солянка – это наваристый мясной суп, главными ингредиентами которого являются несколько разновидностей мяса. Также в состав этого блюда обязательно добавляют соленые огурцы, лимон, маслины и петрушку. Это ингредиенты, следуя традиционному рецепту. Но поскольку хозяйки привыкли экспериментировать и удивлять своих мужей чем-то новеньким и необычным, они этот состав рецепта немного усовершенствовали и начали класть еще морковь, картошечку или же квашеную капусту.
Каждая женщина готовит солянку за своим рецептом, которому научила ее мама или бабушка. Добавляя что-то свое и передавая следующим поколениям немного изменен вариант рецепта, который пользовался популярностью в семьи, получаются разные способы и рецепты приготовления одного и того ж самого блюда. Поэтому если вам предстоит впервые готовить это блюдо, воспользуйтесь рецептом классической солянки, а за следующим разом добавите уже ингредиенты, которых вам будет не хватать. Запомнить следует только одно и, пожалуй, самое главное правило приготовления солянки – чем больше видов мяса вы используете, тем наваристее и вкуснее будет ваше блюдо.
Для классической солянки вам следует тщательно подобрать мясо разных видов. Возьмите, к примеру, 400 г свинины на кости, 150 г ветчины и не забывайте о копченом мясе – 150 г. В состав этого блюда входят также разновидности колбасы, допустим, можно взять по 100 г охотничьих сосисок и вареной колбасы. Затем подготовьте соленые огурцы (200 г), петрушку небольшой пучок, одну среднюю луковицу, 200 г маслин, лимон, и томатную пасту.
Первым делом нужно заняться свининой – ее нужно очень хорошо промыть, и залить водой в глубокой кастрюльке, поставив на средний огонь. Когда вода закипит, слейте ее и замените чистой. Положите в кастрюлю с мясом пару горошин черного перца и пару лавровых листьев. Варите свинину до полной готовности, но не забывайте про пенку, которая будет появляться периодически сверху бульона, ее нужно снимать.
Пока готовиться бульон, не теряйте времени – займитесь нарезкой остальных продуктов. Колбасы и остальные виды мяса нарежьте средними кусочками или же полосками, как вам будет удобней.
Лук нужно порезать очень мелко и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Сюда ж добавьте три столовых ложки томатной пасты и перемешайте. Заправка для солянки должна жариться на слабом огне две – три минуты, потом отставьте сковороду – паста готова!
Соленые огурцы порежьте мелкими кубиками и переходите к свинине. Вынув из бульона мясо, отделите его от кости, дайте остыть и нарежьте мелкими кусочками.
В бульон положите, заранее нарезанные, мясные продукты – разные виды мяса и колбас, вылейте пасту с лука и томатов и добавьте соленые огурцы. Поставьте кастрюлю с солянкой минут на двадцать на медленный огонь. Спустя некоторое время добавьте мелко порезанную петрушку, снимите солянку с огня и накройте кастрюлю крышкой. Дайте настояться вашему блюду еще хотя бы минуток 20 – 30.
Подавая ваш кулинарный шедевр, положите в каждую с тарелочек кусочек лимона и парочку черных маслин. По вкусу можно также положить ложечку сметаны, что сделает ваше блюдо немного нежнее и ароматней.
Мясная классическая солянка готова! Приятного аппетита!
Это один из вариантов приготовления одного из самых вкуснейших блюд россиян. Но вам не стоит ограничивать себя на выборе таких продуктов. Вы можете готовить солянку на разных бульонах (начиная от куриного и заканчивая говяжьим), добавлять разные копчёности, ребрышка свиные или другие мясные ингредиенты. Главное что бы ваша солянка была наваристой, нравилась вам и вашим родным!
Солянка сборная мясная классическая рецепт с фото и видео
